在现代快节奏的生活中，人们越来越重视健康饮食，但同时又由于工作和生活的忙碌往往难以抽出时间去专门准备午餐。因此，如何在短时间内制作出既美味又健康的午餐成为了很多人关注的话题。在家做饭不仅可以为我们的身体提供营养，还能让我们感受到家的温馨与满足。今天，我们就来探讨一些简单易行、营养丰富的小菜肴，这些“今日推荐”的佳肴不仅能够满足我们的味蕾，也能给予我们充分的活力。

第一款：番茄鸡蛋面

材料：

鸡蛋 2个

新鲜番茄 3个

青豆一把（可选）

盐适量

黑胡椒粉少许

橄榄油一小勺

做法：

将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

在锅中加入橄榄油，将打好的鸡蛋倒入锅中，用中火慢炒直至熟透并且边缘开始凝固。

番茄洗净切块，一旦鸡蛋边缘开始凝固，就将切好的番茄放入锅中继续翻炒。

如果喜欢，可以加入青豆增加口感和营养价值。

最后调好盐和黑胡椒粉seasoning即可。

第二款：三文鱼沙拉

材料：

三文鱼罐头一份（约100克）

新鲜菠菜一把

黄瓜丝一根

柠檬汁两汤匙

橄榄油适量

盐少许

做法：

将三文鱼从罐头里取出，沥干水分，并用刀片切成小块备用。

菠菜洗净后撕成小朵；黄瓜洗净后切成薄片备用。

将所有材料放在一个大碗里，加上柠檬汁和橄榈油，然后轻轻搅拌均匀。

调好盐即可上桌享用。

第三款：西红柿牛肉卷

杂料：

西红柿四个新鲜整粒或二个半粒制成了圆形薄片，每片厚度保持均匀，不宜过厚也不宜过薄，以便于卷裹牛肉时不会破碎太多，同时保证了外皮带有的风味及微甜特性；

牛肉300克精瘦肉或肥瘦相间之比最好是70%瘦30%肥，预先剁细备用；

大蒜两个瓣，大蒜捣烂制成泥状，有助于增强风味；葱白两根，葱白清洗干净后横截面切段用于装饰外观；生姜一个小块，小块生姜对减少食物中的异味有一定的帮助；

胡椒粉适量，对调香调色使用；酱油适量，对调整风味有所帮助但要注意不要过多以免影响原来的风味；

姜末适量，对增加香气有着积极作用，但需要注意控制其数量，以免影响其他配方元素之间的平衡关系；

制作步骤：

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