香水是一部描绘19世纪法国贵族生活的电影，讲述了一个关于爱、欲望和背叛的小说。以下是该电影的一些关键要点：

主人公珍妮特·迪亚斯（Jeanne Bichierin）出生于一个普通家庭，她梦想成为一名宫廷女仆。后来，她被雇佣到马尔摩尔夫人家中，这个家庭里充满了权力斗争和复杂的人际关系。

在马尔摩夫人家的环境下，珍妮特逐渐学会如何运用她的魅力去影响周围的人。她变得更加精明细致，不断提升自己的地位，并最终成为了宫廷女仆之一。这一步骤标志着她从低贱走向高贵。

珍妮特在宫廷中结识了一位年轻而有野心的男爵维克多·韦伯。他对珍妮特产生了兴趣，但由于身份差异，他们之间存在着不可逾越的社会障碍。尽管如此，两人还是开始了一段秘密的情感纠葛。

珍妮特在维克多身边得到了更多机会，最终成功地将他从他的妻子那里夺走。但是，这段不伦之恋最终导致她失去了所有朋友和同事，只剩下维克多陪伴左右。在这个过程中，她也意识到自己所追求的是一种虚幻的幸福，而非真正意义上的自由。

最后的剧情发展显示出珍妮特深陷于自我毁灭之中。她因为无法承受孤独而依赖于酒精，最终因过量饮酒而死。这一结局揭示了她的悲惨命运，也反映出了那个时代女性在男性主导社会中的悲哀处境。