以色列为什么不与中国建交，这个问题其实挺有意思的。首先，我们得知道，外交关系是国家之间政治、经济、文化等方面的互动，它直接影响到两国人民的利益和福祉。

说到以色列，不难发现这个小国在中东的地缘战略位置极其重要。它周围都是阿拉伯国家，而这些国家对以色列的存在有着深刻的情感和历史纠葛。这就意味着，以色列想要与中国建立正式的外交关系，并不是一件容易的事。

如果你想了解为何，以色列没有像其他西方国家那样迅速地跟进中国市场，你得考虑以下几个因素：

宗教冲突：以色列是一个犹太人占多数的小国，同时也是圣地，拥有众多宗教遗址。伊斯兰世界对于这片土地拥有强烈的情感认同，而此次认同往往是基于对古老神话故事以及某些特定地点（如耶路撒冷）的控制权。而这些都成为了中东地区复杂局势的一个关键点。

国际政治压力：由于中东地区紧张局势，以及国际社会对这一区域特别是巴勒斯坦问题上的看法，一些国家可能会因为安全或道义原因而反对或阻挠以色列与中国建交。

商业利益平衡：虽然经济合作可以带来双方巨大的利益，但在选择合作伙伴时，还需要考虑长远发展和潜在风险。如果一个新兴大国如中国，在全球范围内快速崛起并成为超级大国，那么一些传统盟友可能会感到不安，从而影响原有的贸易网络和军事联盟体系。

国内政策考量：任何政府决定是否建立外交关系，都要考虑国内舆论的情况。在某些情况下，即使从实际利益上讲，建立外交关系是个明智之举，但如果这种决定引发了强烈的公众反弹，也许这样的步骤将被推迟甚至放弃。

技术转移风险评估：随着科技日新月异，对于敏感技术领域（例如核武器、导弹等）的转移也是一个重要考量因素。在这样的背景下，与中国进行更为深入交流可能会面临来自各方严格审查的问题。

综上所述，以色列是否与中国建交，其背后涉及的是复杂的人类情感、政治策略以及经济实力的博弈。每一步棋都需慎重考虑，因为这是涉及到整个国家未来命运的事情。此刻，我只能站在这里，用我的理解去解释这个问题。不过，每个人心中的答案恐怕都不尽相同。