我是怎么在小摊上学会做炸鸡的？

记得刚到这个小城市时，街角的小摊是我最常去的地方。那里不仅有热气腾腾的油条，还有各种各样的快餐，特别是一种看起来和味道都超级诱人的炸鸡。每次看到那些金黄酥脆的鸡块，我就忍不住心痒难挠。

有一天，小摊老板对我说：“你要不要学学做点什么？这里人多，生意好。”我一想，这个机会可不能错过，就答应下来了。老板教了我从头到尾的一切，从选择新鲜的鸡肉、配料到烹饪技巧，每一步都是耐心地传授给我的。

首先，我们要把鸡肉剁成适合炸制的小块，然后用盐、黑胡椒粉和其他调料腌制，让它充分吸收香味。接下来，将腌好的鸡块放入面粉中轻轻翻搅，使其均匀裹上薄薄一层面筋，再逐个浸入蛋液里，让蛋液紧密覆盖上面的面筋。这一步很关键，因为这决定了炸出的外皮会不会光滑或者会不会碎裂。

最后，将已经处理好的鸡块投入热油中，用大火快速炸至表面呈现金黄色，然后转为小火慢炖，让内里的肉质变得更加嫩滑。这整个过程虽然耗费了一些时间，但每次看到那些被炸熟后排列整齐的鸡块，我就感到无比满足感。

随着时间的推移，不仅是我，也有很多顾客开始尝试自己手工制作这些美味佳肴。在这个过程中，我学会了如何将简单的事物变成艺术品，而这也让我对生活产生了一种新的认识：即使是最平凡的事情，只要你用心去做，它们也能成为你的财富。